【興茶網(wǎng) 資訊】近些年，隨著城鎮(zhèn)人口持續(xù)增加、消費場景不斷迭代，“改變”與“創(chuàng)新”的呼聲充斥于各行各業(yè)。于茶行業(yè)而言，小罐茶、茶里、喜茶等行業(yè)創(chuàng)新先行者獲得第一波紅利，后來者又將如何補位分享創(chuàng)新紅利，實現(xiàn)彎道超車？
11月22日晚，由中國茶業(yè)商學院、廣東省茶文化促進會、廣州茶文化促進會主辦，廣州國茶薈文化策劃有限公司承辦的“創(chuàng)新中國茶——2018年度論壇”于廣州琶洲國茶薈落下帷幕，知名財經(jīng)評論家葉檀女士、國茶實驗室創(chuàng)始人羅軍先生、茶里創(chuàng)始人譚瓊女士、小罐茶創(chuàng)始人杜國楹先生等大咖在現(xiàn)場發(fā)表了精彩的演講，共同探討并展望茶產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展，為處于市場變革期的茶行業(yè)強化了市場信心、打開了創(chuàng)新思路。
廣州茶文化促進會會長黃波先生為本次論壇致辭開場
01
聚焦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新
四方會面，突破傳統(tǒng)思維的桎梏
誠如中國茶業(yè)商學院執(zhí)行副院長歐陽道坤先生于論壇開始時所述，創(chuàng)新是人類永恒不變的話題。21世紀，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的興起，人們的生活方式逐漸開始被改變，中國茶也在創(chuàng)新的狂流中不斷掙扎、前行，本次論壇聚焦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，立足行業(yè)現(xiàn)狀，探討中國茶創(chuàng)新之路。
中國茶業(yè)商學院執(zhí)行副院長歐陽道坤先生致辭
知名財經(jīng)評論家葉檀女士認為，中國茶依舊處于小農經(jīng)濟和無標準的階段，嚴重阻礙了行業(yè)的發(fā)展，因此，如何從小農經(jīng)濟轉變?yōu)檗r場等具有工業(yè)屬性、股權屬性的規(guī)模化“組織”是從業(yè)人士需要思考和解決的首要問題。
知名財經(jīng)評論家葉檀女士發(fā)表演講
國茶實驗室創(chuàng)始人羅軍先生借用喜茶和奈雪的茶作為案例，向現(xiàn)場業(yè)界人士闡述了他的觀點，他總結道，2016年底，飲品店數(shù)量41萬家；2017年底，飲品店數(shù)量44萬家，增幅6%；增幅超過84%的餐飲品類。截止到2017年底，飲品市場規(guī)模約2000億，占4萬億餐飲市場的5%。對此，羅軍先生認為，在后工業(yè)時代，隨著喜茶、奈雪的茶等新興茶飲品牌的迅速崛起，喝茶的語境開始發(fā)生了變化，為傳統(tǒng)的茶行業(yè)注入創(chuàng)新活力。
國茶實驗室創(chuàng)始人羅軍先生發(fā)表演講
茶里創(chuàng)始人譚瓊女士表示，在中國做茶葉品牌的門檻很高，但目前市場從業(yè)門檻較低，這中間存在巨大的認知偏差，需要更加強大的知識體系與邏輯作為支撐。
茶里創(chuàng)始人譚瓊女士發(fā)表演講
備受業(yè)界關注的小罐茶也首次在行業(yè)公開了它的思路與軌跡，小罐茶創(chuàng)始人杜國楹先生介紹，小罐茶沿著把復雜的中國茶做簡單、把傳統(tǒng)的中國茶做時尚、把繁瑣的品飲變簡便，以及把產(chǎn)地品類思維導向品牌思維的思路，開啟了茶行業(yè)的標準化、品牌化、年輕化。
小罐茶創(chuàng)始人杜國楹先生發(fā)表演講
四位嘉賓觀點鮮明，不僅分享經(jīng)驗也陳述痛點，整場論壇既有茶業(yè)市場戰(zhàn)略高度的思考與探討，也有中國茶市場、營銷、產(chǎn)品等創(chuàng)新戰(zhàn)術的分析，具有很強的前瞻性與實用性。
02
跨界無縫切換
深入探討，共話行業(yè)標準化建立
一直以來，茶產(chǎn)業(yè)都重生產(chǎn)輕市場，且行業(yè)標準混亂不清晰，造成茶產(chǎn)業(yè)“大而不強”的現(xiàn)狀，早先也有業(yè)內人士指出，須從企業(yè)規(guī)模、綜合實力、專業(yè)分工、供應鏈體系等方面打破枷鎖、加強創(chuàng)新。
建立行業(yè)標準雖不是一朝一夕的事情，但也迫在眉睫，在論壇現(xiàn)場，興茶君也聽到場下的一些聽眾在感慨： “買茶的選擇成本很高，且沒有統(tǒng)一標準來評估其價值，作為消費者不知道如何選擇，也不知道自己買的茶值不值這個價?！?/span>
這是行業(yè)標準缺失的具體表現(xiàn)，進而導致市場魚龍混雜的現(xiàn)象屢見不鮮。在論壇現(xiàn)場，杜國楹先生表示，小罐茶團隊一直在用市場的角度尋找中國茶為什么沒有品牌、沒有價格？最終的答案便是，缺乏行業(yè)標準。對此，小罐茶以統(tǒng)一的標準簡化消費者的認知，進而建立相對的標準。據(jù)杜國楹先生在現(xiàn)場透露，截止2018年11月，小罐茶全國門店約650家，銷售額突破20億元，實現(xiàn)營收10億元。
事實上，在行業(yè)標準健全以后，才能在高強度的競爭中，加快行業(yè)進化，并誕生行業(yè)龍頭企業(yè)、頭部品牌。對此，葉檀女士也認為，當茶行業(yè)的工業(yè)化與標準化逐步完善之后，未來也會出現(xiàn)類似蒙牛、伊利這樣的企業(yè)。
嘉賓對話環(huán)節(jié)，茶語網(wǎng)創(chuàng)始人張陽先生作為嘉賓主持
中國茶既是國粹，是文化，也是消費品，那么，按照消費品的邏輯來思考，便應該以消費者為導向，建立健全的行業(yè)標準，進而促進行業(yè)邁入標準化、工業(yè)化的快速發(fā)展之路。這一點我們也可以從乳制品行業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食品行業(yè)等行業(yè)規(guī)律去借鑒、研究和思考。
03
升級迫在眉睫
開放思維，探討品牌建設之路
長久以來，中國茶的軟肋在于品牌，瓶頸在于市場。加速茶產(chǎn)業(yè)品牌化進程、推動行業(yè)市場化運營，是中國茶走向世界的必由之路。
誠如杜國楹先生所說，消費品思維是做強做大中國茶的唯一路徑，而偉大品牌的使命是為了服務消費者，為消費者解決問題，并提供品質保障。這一點我們從各類消費品中都可以看出，買一瓶牛奶，我們不需要考慮奶源、食品安全等一系列問題，只需要選擇品牌、相信品牌，讓消費者選購無門檻。
作為業(yè)界年輕化的代表案例之一，茶里一直致力于三角袋包原葉袋泡茶與年輕消費市場，譚瓊女士也認為，中國91％的喝茶人群為大眾型，他們把茶當做一杯有味道的水，是在特定環(huán)境下的情緒調節(jié)劑，他們對茶的專業(yè)知識完全無感。
確實，作為大眾消費者而言，選購成本越低、越容易理解的產(chǎn)品，才是人們樂于購買、樂于消費的產(chǎn)品，這也是新式茶飲能夠快速崛起的一個原因。消費者在選購新式茶飲的時候，不需要去考究“四季春”的由來，也不必知道點的是什么茶，只需要根據(jù)自己喜好對品牌、產(chǎn)品、口感等進行選擇。
主辦單位與承辦單位代表合影留念（從左到右：黃波先生、劉仲華先生、李廣韜先生）
透過這場論壇讓我們看到，如今，關于“中國茶創(chuàng)新”的呼聲越來越高，推動產(chǎn)業(yè)健全標準化、完成工業(yè)化，并進入品牌化的進程也迫在眉睫，我們也期待，市場規(guī)模達3000多億以上的茶產(chǎn)業(yè)能夠出現(xiàn)體量占比10％以上的頭部品牌。
中國茶業(yè)商學院院長劉仲華先生做論壇綜述
在接下來的市場競爭與品牌塑造過程中，以創(chuàng)新為主導的品牌、營銷、產(chǎn)品等都將成為行業(yè)進一步洗牌的關鍵要素。正如中國茶業(yè)商學院院長劉仲華先生在論壇綜述里講到，創(chuàng)新是中國茶未來發(fā)展的主題，產(chǎn)品的創(chuàng)新正在不斷迭代，營銷的創(chuàng)新才剛剛開始，一、二、三產(chǎn)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新將是萬億茶產(chǎn)業(yè)的突破口。他也希望更多的跨界人士參與到茶的創(chuàng)新隊伍中來，以自信的態(tài)度和跨界的思維，共同把中國茶做大做強，最終實現(xiàn)中國茶復興之夢想。
